भारत पर्व में IHM रांची की झारखंडी पाक और सांस्कृतिक विरासत ने बिखेरी ग्लोबल छवि

नई दिल्ली-ऐतिहासिक लाल किला में आयोजित भारत पर्व 2026 में अंतरराष्ट्रीय सांस्कृतिक आदान-प्रदान का जीवंत पल देखने को मिला, जब ब्राज़ीलियाई नागरिक ने इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IHM) रांची के स्टॉल का दौरा किया और झारखंड की समृद्ध पाक और सांस्कृतिक विरासत में गहरी रुचि दिखाई।

IHM रांची के छात्रों ने मेहमान का गर्मजोशी से स्वागत किया और उन्हें झारखंडी व्यंजन, पारंपरिक भोजन प्रथाएँ, देशज सामग्री और राज्य की रंगीन सांस्कृतिक परंपराओं से अवगत कराया। उन्होंने भारत पर्व की महत्वपूर्ण भूमिका पर भी प्रकाश डाला, जो पूरे देश की विविध संस्कृतियों, व्यंजनों और परंपराओं को एक मंच पर लाकर "विविधता में एकता" और वैश्विक सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देता है।

शेफ हरे कृष्ण चौधरी, जो IHM रांची का प्रतिनिधित्व कर रहे थे, ने विशेष रूप से झारखंडी भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए भारतीय खाद्य परंपराओं के महत्व को समझाया। उन्होंने बताया कि क्षेत्रीय व्यंजन स्थानीय भूगोल, जलवायु और जनजातीय विरासत से गहराई से प्रभावित होते हैं और झारखंडी व्यंजन भारत की समृद्ध पाक विविधता का अभिन्न हिस्सा हैं। उन्होंने यह भी बताया कि भारत पर्व जैसे आयोजन सांस्कृतिक और पाक कूटनीति के माध्यम से भारत की सॉफ्ट पावर को वैश्विक स्तर पर प्रदर्शित करने का अवसर प्रदान करते हैं।

ब्राज़ीलियाई अतिथि ने छात्रों और फैकल्टी की आतिथ्य भावना, ज्ञान और प्रस्तुति की सराहना की, और झारखंडी व्यंजन की सरलता, पोषण और सांस्कृतिक गहराई की प्रशंसा की। यह बातचीत सांस्कृतिक कूटनीति का उत्कृष्ट उदाहरण बनी और भारत पर्व के उद्देश्य को मजबूत किया कि भारत की सांस्कृतिक समृद्धि को वैश्विक दर्शकों तक पहुँचाया जाए।

स्किल स्टूडियो गतिविधियों के तहत, शेफ हरे कृष्ण चौधरी ने लाइव कुकिंग डेमोंस्ट्रेशन में पारंपरिक झारखंडी व्यंजन धुस्का के साथ आलू चना सब्जी प्रस्तुत किया। इस व्यंजन को आगंतुकों और खाद्य प्रेमियों से खूब सराहना मिली। डेमोंस्ट्रेशन के माध्यम से उन्होंने यह दिखाया कि झारखंडी व्यंजन सरल, पौष्टिक और सांस्कृतिक रूप से समृद्ध हैं, और कैसे देशज सामग्री एवं पारंपरिक पकाने की तकनीकें सतत और समुदाय-केंद्रित खाद्य प्रथाओं को दर्शाती हैं।

यह प्रस्तुति न केवल झारखंड की पारंपरिक खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देती है, बल्कि IHM रांची के स्किल और प्रशिक्षण कार्यक्रमों को भी उजागर करती है। आगंतुकों ने व्यंजन के स्वाद, प्रस्तुति और सांस्कृतिक कहानी कहने के तरीके की तारीफ की, जिससे झारखंडी भोजन भारत पर्व का यादगार आकर्षण बन गया।

भारत पर्व 2026 में IHM रांची की भागीदारी यह पुष्टि करती है कि संस्थान क्षेत्रीय व्यंजनों के संरक्षण और प्रचार के प्रति प्रतिबद्ध है और छात्रों को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अनुभव प्रदान करता है। स्किल स्टूडियो में शेफ हरे कृष्ण चौधरी की उपस्थिति ने संस्थान की भारत की विविध पाक विरासत को प्रमुख मंचों पर प्रस्तुत करने की प्रतिबद्धता को और मजबूत किया।

सरस आजीविका फूड फेस्टिवल 2025: ग्रामीण महिलाओं के कौशल और स्वरोजगार को मिलेगी नई पहचान

संयुक्त मंत्री ग्रामीण विकास, कृषि और किसान कल्याण,  शिवराज सिंह चौहान ने नई दिल्ली के सुंदर नेचुरल, भारत स्काउट्स एंड गाइड्स मार्ग में सरस आजीविका फूड फेस्टिवल 2025 का उद्घाटन किया। इस अवसर पर महिला और बाल विकास मंत्री, अन्नपूर्णा देवी भी उपस्थित थीं।

चौहान ने कहा कि हमारे “लाखपती दीदी” अपने कठिन परिश्रम और समर्पण से देश में विकास और समृद्धि की नई कहानी लिख रही हैं। फेस्टिवल में 25 राज्यों की महिलाओं द्वारा 500 से अधिक पारंपरिक व्यंजन प्रस्तुत किए जा रहे हैं। उन्होंने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ग्रामीण महिलाओं के सशक्तिकरण के प्रति प्रतिबद्ध हैं और यह फेस्टिवल उनके कौशल, मेहनत और आत्मनिर्भरता को प्रदर्शित करने का एक मंच है।

फेस्टिवल में हिमाचली सीड्डू, तंदूरी चाय, कालारी कुलचा, हैदराबादी दम बिरयानी, मोमो, बंगाली फ्राइड फिश, कौर सागरी, गट्टे की सब्जी, बाजरा रोटी, हिल्सा फिश करी, तेलंगाना चिकन, मलाबार बिरयानी, लिट्टी-चोखा, सरसों का साग-मकई रोटी आदि शामिल हैं। फेस्टिवल 9 दिसंबर तक प्रतिदिन सुबह 11:30 बजे से रात 9:30 बजे तक आम जनता के लिए खुला रहेगा।

फेस्टिवल का उद्देश्य ग्रामीण महिलाओं के स्वरोजगार को बढ़ावा देना, उन्हें वित्तीय सशक्तिकरण प्रदान करना और उनके कौशल को राष्ट्रीय मंच पर प्रदर्शित करना है। इसके अलावा, प्राकृतिक और ग्रामीण उत्पादों के स्टॉल भी लगाए गए हैं, जिससे आगंतुक ग्रामीण आर्थिक और सामाजिक परिप्रेक्ष्य से परिचित हो सकें।

फेस्टिवल ग्रामीण भारत की सांस्कृतिक विविधता, आत्मनिर्भरता और महिला नेतृत्व वाली आजीविका मॉडल को प्रदर्शित करने का एक प्रभावी माध्यम बन गया है।